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【临床营养科普】早餐必须吃,但吃什么既营养又健康?

2015-4-9 21:43| 发布者: bianji| 查看: 1082| 评论: 0

摘要: 中国临床营养网(lcyycc)今日推荐营养医师赵志君临床营养师毕业于河南中医学院预防医学营养与食品卫生方向。专业擅长:肠内营养配置及治疗膳食制备工作。QQ:1107539886test“ 欢迎关注中国临床营养网编辑部交流微 ...

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今日推荐营养医师



赵志君

临床营养师


毕业于河南中医学院预防医学营养与食品卫生方向。


专业擅长:肠内营养配置及治疗膳食制备工作。

QQ:1107539886


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“ 欢迎关注中国临床营养网编辑部交流微信号:lcyyccc,然后回复姓名+本人职务+个人微信号,加入中国临床营养网编辑部! ”



早餐是在早餐店或在路上边走边吃。早餐速食店所提供的食品,为迎合大家的口味,大多具有高脂、高蛋白、高热量、高糖的特性,若常以这类食品当早餐,不仅导致营养失衡,甚至潜藏致病因子。


早餐补充水果,效果会更好


水果为维生素A、C丰富的来源,并含维生素B群、纤维质、与矿物质,不但具有刺激食欲的作用,同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸碱平衡,吃水果不但能养顏美容,而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔!


比方说,我们可以选择吃清粥配青菜,或是来个生菜沙拉,火腿叁明治中搭配小黄瓜。而在早餐后吃一个苹果、橙子或半根香蕉会更好。


早餐热量不宜过多


早餐的摄取量依体型,年龄的不同会有些差异,不过,摄入400-500大卡的热量是比较适当的,约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。


无壳根茎类不但含丰富的糖类,还可以快速提供人体所需要的基础能量,就像汽车必须要有汽油才能行走一般。一顿营养的早餐,可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片等。作为主食,或是挑选较粗糙的五壳根茎类,像是全麦面包、杂粮粥等。


早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一,同时含有丰富的钙质,一般常吃的食物中,没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类,像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择,奶类的钙质除了与骨骼发育有关之外,同时具有增进神经与肌肉对刺激的感应,换句话说,即具有稳定情绪之作用。因此,在早上来一杯牛奶,或是豆浆也不错,再来煎一颗荷包蛋,都是可以吃到优质蛋白质,让我们一早看起来精神抖擞、充满活力。



早餐尽量清淡


早餐过于油腻会造成胃肠的负担,而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑,一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食,尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条,其实未必不可,但一次不要吃太多,并尽量一周只食用一次。


早餐是一天活力的泉源,太油、太甜、太咸的食物,吃了容易让人感到昏昏欲睡,所以在选择上,烧饼油条偶而换上馒头夹蛋,地瓜粥也可以取代薯条,来杯牛奶、优酪乳胜过奶昔,清粥宜配青菜少酱瓜,身体负担减少了,一天的开始更有朝气。



7点到8点吃早餐


医学研究证明,7点到8点吃早餐最合适,因为这时人的食欲最旺盛。

早餐与中餐以间隔4—5小时左右为好。如果早餐较早,那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。


早餐最基本的要求做到三点:


①等待时间不能太长,要能在节奏快速的早晨迅速取得;

②必须好消化,不易消化的食物会造成肠胃一整天的不适,也会降低工作效率;

③需要热食搭配。早上食用温暖的食物,有助于让尚未完全醒来的身体恢复元气。


【另外,还有如下几个选择供大家参考】

1、小馄饨一碗、肉包2个。

2、大米、红豆、花生米、枸杞子等做好的八宝粥一碗,再加上一个苹果。

3、脱脂牛奶一杯、三明治一个、香蕉一根,外加50g左右的干果。


【小提示】清晨也不要空腹喝醋或吃蒜。空腹喝醋会导致胃酸过多而伤胃;而蒜素会对胃粘膜、肠壁造成刺激,引起胃痉挛。知道了清晨饮食的禁忌,就该立刻行动起来,寻找一款适合自己的养胃方案。



(来源:二十四节气之菜市场)


【TIPS】:

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